“爱干净、住汉庭”的广告轰炸中，汉庭酒店卫生问题却多次被曝光。

近日，国家卫生健康委员会官网通报了住宿场所卫生专项整治情况，被通报名单中不乏知名连锁酒店，其中，北京新世界酒店、北京朝阳芳园南街汉庭酒店、浙江宁海格林豪泰宾馆因卫生不合格上了黑榜，包括未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作等。

长江商报记者注意到，北京朝阳区芳园南街汉庭酒店因在2018年3月至2019年3月间多次违法受到查处被通报。

汉庭酒店隶属华住酒店集团，已于2010年在美上市。一方面，华住酒店集团借助加盟模式市场占有率不断提高，另一方面，高速扩张下，运营管理跟不上也成了发展隐患。

卫生问题屡次上榜

根据通报情况来看，国家卫健委在2018年5月曾经对汉庭北京燕莎霄云桥店进行了检查，发现该店未按规定对集中空调通风系统的设施设备(冷却塔)进行检测;未按要求对公共场所进行卫生检测;未获得有效健康证的从业人员(该员工已离职但未及时撤换信息)从事为顾客服务工作。

华住集团方面表示，事后酒店迅速完成了问题整改，北京各汉庭酒店也对照问题进行自查，确保卫生合规。

这并不是汉庭酒店今年首次因为卫生问题被点名。长江商报记者梳理发现，早在今年三月，汉庭就因保洁员在洗漱池里泡洗杯子被媒体曝光。

汉庭酒店是华住酒店集团的创始品牌，这些年华住集团加速扩张，旗下拥有汉庭酒店、美爵、禧玥、漫心、诺富特、美居、CitiGo、桔子、全季、星程、宜必思等多个酒店品牌。今年截至2019年3月31日，华住在全国404座城市中，已开业4396酒店，包括698家直营店，3470家管理加盟店和228家特许店，客房总数43.96万间，同比增长14.2%。

“在2019年第一季度，华住以平均每天开业2.5家酒店的速度高速扩张，截至2019年3月31日，华住尚有1311家酒店正在筹建中，创历史新高。”华住CEO张敏称，“同时，截至一季度末，华住中高档酒店客房数量同比增长了45%。目前，华住旗下中高档酒店客房数量分别占华住已运营酒店客房数量的40%和在筹酒店客房数量的82%。”

同时，华住旗下其他酒店品牌的卫生问题也屡上黑榜，背后暴露的不仅是华住在发展中的焦虑，更是管理的松懈。

轻资产模式下负债率仍攀升

尽管华住酒店集团有关卫生问题频发，但是酒店业绩依旧高速发展。最新一期年报数据显示，2018年华住旗下所有酒店总营业额增长23%，为279亿人民币。归属于华住的全年净营收为100.63亿元，同比增长22.3%，超出预期;按照非美国通用会计准则，调整后归属于华住的净利润为17.13亿，同比增长36.1%。

如此亮眼的成绩，加盟酒店的“付出”功不可没。自2010年以来，华住酒店集团加盟管理和特许经营酒店收入呈现加速增长趋势，截止2018年复合年增长率为45%，高于租赁和自有酒店收入20%的增速。

相比租赁和自有酒店，加盟管理和特许经营的模式允许公司以轻资产的模式迅速扩张。长江商报记者在华住酒店集团官方网站看到，华住酒店集团旗下分为奢华、高端、中端和经济型四大类别。而旗下各大品牌酒店加盟管理和特许经营的模式收费项目主要包括加盟费(一次性)、保证金(一次性)、工程保证金、加盟管理费、酒店总经理费用、及工程设计配合费。

以经济型酒店汉庭酒店为例，加盟费(一次性)2500元/间(不低于150000元);保证金(一次性)100000元;工程保证金20000元(正式营业后冲抵加盟管理费);加盟管理费每月营业总收入×5%=特许品牌使用费的3% + 特许品牌支持费的2%;酒店总经理费用一类城市16000元/月; 二类城市15000元/月;三类城市13000元/月;四、五类城市10000元/月;工程设计配合费20000元;PMS 系统费一次性安装费5000元，维护费800元/月。

而加盟一家高端性酒店成本要更高。华住旗下禧玥酒店加盟费(一次性)4000元/间(不低于300000元;不高于600000元);保证金(一次性)100000元;加盟管理费总营业收入×6.5%;酒店总经理费用一类城市50000元/月(按实结算);二类城市35000元/月(按实结算);三、四、五类城市按实结算;工程设计配合费50000元;HPMS系统费初装费5000元，维护费800元/月。

截至2018年底，华住旗下数量最多的是加盟管理酒店，共有3309家，占所有运营中酒店的78%。然后是租赁酒店692家、自有酒店7家，合计占比16.5%。特许经营酒店数仅占5.2%。而华住加盟管理的模式是公司从加盟酒店收取费用，和抽成，并不承担任何损失，由此，也对于营业利润率高于同行做出了合理解释。

与国内的锦江、首旅相比，华住营业利润率上升势头更稳健，最近3年的水平也较高。相比国外成熟的酒店行业公司希尔顿，华住的盈利能力改善更明显，且最近2年已反超希尔顿。

不过，虽然极力向轻资产运营模式转变，华住集团的资产负债率从2010年的30%上升到2018年的74%，且公司近两年长期债务和短期债务的绝对金额，以及占总负债的比例都大幅增加。2018年长期债务和短期债务分别为88.12亿、9.48亿元。

同时，酒店行业面临整体负担较重的趋势。艾媒咨询数据显示，2017年，中国酒店应付职工薪酬为营业额的27.2%，较上年增长13.3%;房租为营业额的10.7%，较上年增加42.7%，利润率仅为1.0%，比上年下降9.1%，盈利水平低，面临转型压力。

对此，华住酒店集团也积极谋变。就在近日，由华住集团和IDG资本战略投资的H连锁酒店在成都正式推出，宣布正式进军国内单体酒店市场，并为国内中小单体酒店量身打造了“智能店长”和“八爪鱼中枢平台”两大核心产品，致力于成为中国最大的轻连锁酒店品牌，计划2022年底达20000家，成为华住酒店集团转型升级的重要举措。长江商报消息●长江商报记者 吴科